Pia nuʻa - ia mea ... pia nuʻa me ka pili ana i ka wai a me ke kaumaha

Aʻano o ka pia koho waihoʻoluʻu mōhai i nā mea kūʻai mai i loko o kaʻikena keia, mea hiki ke panai ai i na hoao ana o kekahi, a hiki i ka loa Ka Uluwehi O Ke connoisseur o ka Amber ka mea inu. E'ōlelo aku i ka hookahi maʻamau 'ole loa kaulana papa mea i pono. Ma kekahi malumalu hoao o ka pia loaʻa kona admirers. Kekahi Nui ka mahalo 'he oluolu ke kaumaha loa lager, kā lākou mau kânaka no hoi i ka maikai aftertaste o ka palaoa, a me ka palaoa, ka pia. A me kekahi e like spicyʻono a me richness o ke kiaipuka. ʻO ka mea lahaʻole hua i hua lambic a me ka olinolino oolea ka kokolekaʻono i kona kânaka.

papa pa apŘ mea e malama i ka

A me nā mea a pau no ka mahalo i ka hoonoho ana ia oihana, brewers mau lawe mai i ka mea kaulana inu i kekahi mea hou. Hou-i? Iecaianoaaiiuo kaʻina, hou nā mea hoʻohui i hoʻolaunaʻia ma, flavors i hou. Ke'ī mai, ma ke ao nei, ua hou, e like kuʻuna i ka pia. Kēlā me kēiaʻano hiki i ke kū hoʻokahi, i kekahi manawa me ka na pena, waiwai. Aka hoi, e noho luli ole canons o ka pia, a pili i nāʻano likeʻole. I kekahi o kēia mau ia a eia i ua no ke ano kaʻina o ka pia nuʻa. Ma ia oe pono e hoʻolohe i loko o ka wahi mua. Ma hope o nā mea a pau, i ka papa kuhikuhiE nā hoailona i heluʻia ma luna o ka lepili i ka pa apŘ a me ka ikaika o ka mea inu. Kēia 'ike ho'ākāka i ka ho'āʻoʻana o ka pia a me ka saturation, i ka dala o ka waiʻona, ka mea inu mea kalaima i ka kekahi papa.

He aha ka i ka paʻapū o ka pia?

pia nuʻa - keia mea i ka papa kuhikuhi ano o keia wai inu. Pinepine, nā mea kūʻai mai i loko o ka "Amber" kohoʻano likeʻole e hāʻawi mai ia i ke kūlana kiʻekiʻe. Akā, Ka Uluwehi O Ke connoisseurs ike i keia 'inideka' ana pili i ka ho'āʻoʻana a me ka ikaika o ka mea inu. Ma ke ano, e hooholo i ka nui o ka waiʻona i loko o ka pia hoohalikeia ka like ana o ka wai a kaʻawaʻawa ma mua o ia, a ma hope o kona panina. He He ana o ka pa apŘ me ka manao i ka olua waiwai - wai, nona ka pa apŘ mea like i 1 (1 kg no hano). 'O kēia ka ia me ka lākiō o ka hū o ka waiwai i ka maʻamau filler o ka ia ka leo. I ka waiwai ua kapaia mai ai i ka fermentation o wort palapala umekaumaha. Ma hope o fermentation, ka mea, ua haawiia keia i ka pa apŘ hope. Ke koena unuhi ma waena o kēia mau waiwai Hōʻike i ke dala o ke kō 'ole i loko o ka fermentation kaʻina.

pia paʻapū i hōʻike mai ma luna o ka i 'ae', kaheaia like me ka pakeneka puaʻa hiwa ka maʻiʻo ma ka kekahi buke, kekahi 'umekaumaha characterizes wort mua fermentation. Ma hope o fermentation, ia mau emi like me ka puna o kaʻawaʻawaʻana i loko o ka waiʻona. Ka pakeneka ka ho'ēmiʻana i loko o ka pa apŘ Hōʻike 'o ka nui o ka monakō koko, e huli i loko o ka waiʻona. No ka 'ole-kanakaʻona mau pia o ka waiwai o ka loiloi mua nuʻa mea emi mai o elima pakeneka, no ka mālamalamaʻike mau - 12%. Nā hoailona 12 i ka 20% e typical no ka ikaika a me ka pouliʻano likeʻole.

E like me kāheaʻia ma ka pa apŘ o ka pia?

E ka ho'āʻo i ka Hoʻokaʻina 'ia mai i kēia pukana. Ma ka? Iecaianoaaiiie o ka pia nuʻa a me ke kaumaha o ka huina hoonui i loko o kekahi aina ua anaia mai ka hoʻohana 'ana i kekahi mau metric nenoai. Ma ka hapanui o 'Eulopa, a me Rusia, e like me ka pono me loko o ka US, ka mea, ua nānā' ia e ka pālākiō o ke ana kaumaha wai. Kēia mea Hōʻike ka pakeneka o ke kō ka maʻiʻo i loko o ka wai. Penei, no ka mea, he hae lager pia, e like me "Zhigulevsky", keia nui o 11%.

I 'Enelani a me na aukanaka a pau Hawaiʻi nei pili me ia, ka hoʻohana' ana i ke ana kaumaha wai. I ka pālākiō o keia mea e hoʻoholo i ka pa apŘ o kekahi wai i ka wai, nona ka pa apŘ ua ia me 1. 'O kēia ka paʻamau waiwai. pia nuʻa a me ka wai i hoike me ka waiwai mamua o 1. A ia mea nui, o ka ikaika ka mea inu. pia nuʻa me ka pili ana i ka wai hoʻopili like me ka nui o ka waiʻona i na i loko o ka inu. Ua mau Ua pio ka polokalamu.

nuʻa o ka pia ua mau ana i na manawa elua - mua fermentation i loko o ka loiloi mua wort ma hope fermentation. Extract o ka hoʻomaka huina hoonui i loko o ka? Iecaianoaaiiie o Lightweight papa o ka malamalama 1.035-1.050 (9-11,25%). ʻano likeʻole e komo ikaika ka loiloi mua waiwai ma 1.055-1.060 (13-15%). Inā e pono ai ka nānā 'ana ma luna o kēia mau loina ia mea i hiki i ka hoʻoholo' ana i ka pia nuʻa (kg / m3).

Ka hope loa nuʻa

E like me ka fermentation o ke kō ua hoohuliia i loko o ka waiʻona. Nuʻa pela hoemiia. No ka malamalama i ka pia hope waiwai o ka wort mea i oi aku mamua o 2% (1.00) no ka ikaika a me ka pouli? Ueony unahiʻole, i kāuʻikepili pono ia i loko o 2,5%. Kekahi mau papa i i mai ke kiaʻana i kāna wort me kiʻekiʻe loiloi mua nuʻa. Ma keia hihia, o ka huahelu ma ka pau 'ana o ke kaʻina hana fermentation hiki e hiki kiʻekiʻe, akā, ka mea, ua i mālama kaʻono.

Hoʻoholo 'ana o ka Loaʻaʻia ka waiʻona maʻiʻo ua nānā' ia ma nāʻanuʻu:

1. Ana nuʻa o ka piha i ka mākaukau wort, akā, me ka hū. Kēia huahelu - Original umekaumaha a loiloi mua waiwai.
2. Nuʻa ana ma hope o ka imu kaʻina hana, e like ma mua e hoopiha mai ana i loko o pahu. Kēia waiwai o ka metric hope loa.

E like me ka mea i loaa mai ai nā loina a me ke kōkua o ka papaʻaina, ua hiki ke hoʻoholo i ka Loaʻaʻia ka waiʻona maʻiʻo ma ka pia, o kona hale kākela.

pia pā

Ka nui o ke kō i loko o ka loiloi mua wort, a ua hoohuliia mai i ka waiʻona ma naoh me ka hū. A Ho'ākāka 'pia hale kākela, i loko o nā hua'ōlelo, ka pakeneka ka leo o ka waiʻona i loko o ka ka mea inu. I oleloia ma ka omole dala o ka waiʻona, aole ia e mau loa ana me hoʻopili like i ka aku o ka lanakila. Ka mea ka mea e like me ka hae maloko waiʻona maʻiʻo ma luna o ka i 'ae', e hoʻoholo i ka palena iki, a i ka maoli cia. Ma nā hua'ōlelo, ka maoli maʻiʻo o ka waiʻona ma ka pia, e mau ia i kona wahi oi ma mua o ka mea i palapalaia ma ka Pepeli.

Maka mea, 'ike loea a me kaʻaiʻana

'Aʻole wale i ka maʻiʻo o ka puaʻa hiwa i loko o ka loiloi mua wort e loli ai i ka pā kaua. Ka nui a Mānoa hoʻokaniʻia ka mea e like ai o ka hū, a malt. Ia i loko o no nā kūlana a me ka completeness o fermentation, i ka 'ike loea o ka hoomalolo. A pau kēia mau kumumea i ho oholo i ka ho'āʻoʻana ano o ka pia.

Traditionalʻano likeʻole a me ka poe koa e

Ka loa, he pono ole i ka pia iloko mai ka ekolu a me ka hapalua no eono pakeneka ka waiʻona. Ke kaʻina hana o ka hoomakaukau ana i ka inu ikaika me ka waiʻona maʻiʻo o ma kahi o 12% Ua huikau no i na kakahiaka hoopau wale o ka hū. He He kuhihewa, e kuhi ana no ka makaukau o ka ikaika pia i loko o ka mea pono i hoʻohuiʻia i ka waiʻona. Ma na hoopii,? Iecaianoaaiiuo 'ike loea i ka pinepine e hele i kekahi mau paena. No ka laʻana, hoʻohana kūikawā "hoʻopale" i ka waiʻona hūʻole, Kamapane eiiiiiaiou. Eia kekahi, ka mea i paʻahau inu no ka hookaawale ana i ka waiʻona mai ka wai.

Aia i mooolelo-papa, ikaika oi aku ia mamua 40 degere. ia i ka mea inu? iecaianoaaiiuo enehana mea mamao aku, mai ka kuʻuna kekahi. High waiʻona maʻiʻo ua loaʻa ma ka puana ke kūpaleʻana ho mea e wehe i ona mau. Oia ka inu mea, aole i pipiʻi no ka mea, ma ka hou ana i ka luna 'kaʻina, ua hoemiia ka loiloi mua huahana ma ka buke 11-15 manawa.

Ka ikaika loa pia i loko o ke ao o naʻano likeʻole o ka hoailona "Snake ino." I aku la ia ia Hawaiian brewers innovators, apparently, lama pono hanaiia mai. Kona ikaika o 67,5%, i ke kumukuai - he kanawalu-hookahi dala no ka omole o 0.5 nā lika. e hoʻomakaʻia i paʻahau 15 manawa e loaa i ka huina hoonui hope loa, e alakai ana i ka ka ho'ēmiʻana o kona leo ma 11 manawa.