Ho'okena ka'ōpī no ka ho'oilo

'O nā mea a pau e pili ana i ka hō'ili'ili o ka ho'oilo ma ka ho'oilo,'o kahi kukama ia. Akā ma ka lua -'o nā māla a pau! Inā'ole lākou, malia paha,'a'ole kahi lumi lumi lumi ho'okahi a me lalo paha. A'o ka mea punahele loa i waena o ka hapanui he hapa halima - a me nā'ālika, nā lau nahele'ōpiopio, a me nā'ano ho'opihapiha he nui. Ua ho'omākaukau'ia lākou mai nā'ōma'oma'o'ula'ula a me nā'ōma'oma'o. 'O ka mea wale nō kahi e pono ai i nā hua'ona he'ele'ele,'a'ole i'oi o ka'i'o o overripe. Inā'ole,'o kāu mau tumato kēna e lilo i ka pōkole pahū i ka wā o ka holo. I ka ho'oilo, e lele ana ka mea'ai i nā papa ma luna o kahi pā me nā kukama. A me ka wikiwiki.

Māmā ka'ōpī me ka waiū

'O ka mea mua, e no'ono'o i ka mea'ai maika'i loa. Ma mua o ka maika'i: hua'ai nā hua'ai i nā mea ma'amau, maika'i a me ka maika'i loa. 'A'ole'o ia ke kumu kūpono'ole i kapa'ia'o ka'ōmato. Hā'ano'ia ka hapalua o lākou me ke ala like me ke'ano holo'oko'a - inā hiki iā'oe ke kū'ai i nā mea li'ili'i. Ho'opa'i'ia nā pēke ma kekahi'ano. Ma ka lalo e ho'okomo i kahi'elepelu'āpīpī nui i'ōwili'ia,'o ka'āpi'ako'a, ka lau laurel, nā'eono'eono o ka pepa (inā he lita ka mea. Ma luna o ka hō'ailona i kau'ia i ka sliced ma nā'ōpiopio-lahilahi; Pono e'oki i lalo i lalo. No ka ninini'ana i nā'ōpū wai me ho'okahi a me ka hapalua punetēpō o ka pa'akai a me'eono - ka nui, i lawe'ia no kēlā me kēia lihi wai. Ua ninini'ia ka hamo wai ma luna o nā kī'aha, ua ho'onui'ia ka puna o ka'aila le'a mai luna mai, a ua pa'i'ia nā ipu i ho'okahi hapahā o ka hola. Ma mua o ke kāpili'ana, ho'ohui'ia 9% vinegar (kekahi pūpū), a ho'opa'a'ia nā pahu.

He mea'ono like'ole

'O ka po'e e makemake ana e mālama i ka momona o nā hua'ai a ho'olilo iā lākou i mea kūpono i ka'ai'ana i nā'ano like'ole o ka ho'oilo, e ho'ohana i kahi ala ma'amau loa e ho'omākaukau i nā halima halima no ka ho'oilo. Lawe'ia nā ipu holoi ma'ema'e a me ka malo'o,'o nā'ano'ano "'ano" ma hope o ka holoi'ana, ua malo'o'ia,'oki'ia, waiho'ia i loko o nā pahu, i uhi'ole'ia me nā lids a ho'okomo'ia i loko o ka umu wela. Ho'okūnihi mālie ka umu i 120 degrees, a aia nā tumato ma laila no 40-45 mau minuke. Ke ho'oku'u'ia nā tōmato i ka hapakolu a ho'oku'u'ia ka wai, hiki ke ho'onui'ia nā kī i ka piko o kēlā me kēia, ua kī'ia a hō'olu'olu'ia e ka ho'ohuli'ia ma lalo o ka pākū. He kūpono ho'i lākou no ka borscht, saladi, a me nā mea'ai'ē a'e.

'O nā'ōpi'oma'a hua

Hiki i nā'ōpū ke'ono i ke kōpena halves ma kēia hana. Ho'ohuli i ka mīhini mea'ai'elua mau mea'ono, ho'okahi hapakolu o kahi nui nui,'elua kāloka a ho'okahi a'elua paha po'o o ke kāleka. Ho'okomo'ia ke kaumaha ma lalo o kahi'ōmole'ekolu'aila, i ho'opa'a'ia me nā tōmato i kālai'ia. No ka'ōmole ho'olaha i ka'aila'elima pae wai me kahi aniani pa'akai a'elua mau sugars. Ma mua o ka ninini'ana i ka'ōmole o ka vīnega ua ho'ohui'ia. Ho'okomo'ia ka hana hana no ka hapahā o ka hora. Pili'ole ka'ono i nā'ōmato wale nō, akā,'o ka'āpana hua'ai pū kekahi.

'O ka'ōpī i ke kele

He mea'oko'a wale nō, akā, he mea ho'ā'o loa. He nui ka po'e makemake e ho'ohana pono i kēlā'ano tōmato me ka ho'opihapiha. Ma kahi o'elua mau kukui e hele ai i'elua mau kilokika o nā mīmato, nā'āpana o nā pepa'oni'oki nui'ehā ('oki'oki'ia nā pa'upu'u lahilahi), ke po'o ke'ole'o (pāpale) a me ka helu ho'okahi o nā pailalā (ka hapalua o nā apo). E ho'okomo i nā hapa halima me nā'āpana, nā pepa a me ke kāleka ma nā wahi kōkuhi (hiki ke waiho i nā papa). E ninini'ia kēlā me kēia'ōmole i'ekolu mau puna o ke gelatin. 2.5 lita o nā'ōpū wai, ho'opau'o ia i'ekolu punetēpu o ka pa'akai, ho'okahi - ka nui a ninini i nā mea'ala: pepa, hua, nā kumulā'au, laurele me nā cloves. Ma hope o'elima mau minuke o ka'aila, ua ninini'ia ka wai'ae wai i loko o nā kini, ua ho'opa'a'ia, a ma hope o ka hau'oli, ua hūnā'ia lākou i ka mālie.

'O nā'ōpi'oma'a hua

I ka hapanui o nā papahana, pono e ho'ohana i nā kānana, akā, he'ōma'oma'o'ula'ula. E kaumaha aku no hoi i ka Kai ma ka hooilo uliuli kamako halves me ka bata. E mana'o'i'o mai ia'u,'a'ole'oe e mihi. 'O ka li'ili'i, akā,'a'ole i'oki'ia nā tōmato li'ili'i a hāpai'ia me ka lokomaika'i e ka pa'akai. Ma kahi kilokilo huakī'ai e waiho i kahi hapakolu o ka pa'akai. Ho'opi'i'ia nā mea o loko o ka pola a waiho'ia no nā hola'elima. A laila ua ho'ākāka'ia ka wai - akā,'a'ole i holoi'ia nā tōmato i kekahi ala, akā ua ho'oka'awale'ia no'elua mau hola. Ma hope o ka ninini'ia'ana o nā hamo tumatoha i ka hue waina winika (700 ml) - a no ka hapalua o ka lā e poina'ia ai lākou. Hiki iā'oe ke hō'ailona ma'ane'i no nā'āla'i kolola a i'ole ke kālika A laila ua ho'ouluulu'ia ka vineka, ua malo'o nā tumato'o, wehe'ia ma nā ipu malo'o me ka'ōmole oregano a me ka pepa malo'o malo'o. Ho'opiha'ia kēia mau mea a pau me ka'aila'aila a ho'ouhi'ia me ka lids. 'O kekahi mahina ma hope aku, hiki i ka hapalua me nā mea'ono ke mahalo'ia i nā tōmato.

'O ka papa'ano Georgia

Kekahi kupanaha ala e kuke launahele nā komako halves. Ho'opi'ia ka mea'opiwi i ka'ōmole, ka coriander a me ka pāhiri. Ho'opili lākou me nā pepa wela a me ke kāleka. 'O ka hapalua he hapa, akā,'a'ole i'oki'ia a hiki i ka hopena, e like me ka hapalua hapalua. Ho'opiha'ia ka'oki i ka'oki, a ua ho'opa'a'ia nā tōmato i loko o ka moku ākea, a me nā mea like me nā lau laurel. Brine i hoolapalapaia i ka wai (ekolu tablespoons no hano), anuanu lakou i hoopiha hoʻokomo akula nā komako halves, a me ka waiwai o ua kau ma luna. I uhi'ia me ka lole ma'ema'e, waiho'ia ka pahu i loko o ka lumi kuke no 3-4 mau lā, a hiki i ka ho'omaka'ana o ka pua'ana, a ma hope iho ua waiho'ia no'elua hebedoma ma kahi mālie. Ma hope o kēia manawa, hiki ke'ai'ia nā tōmato. Inā makemake'oe e hō'ili'ili i nā'ōmato ma'amau o Gämania no ka ho'oilo, e'oki'oki i loko o ka pahu, e ninini i ka brine a luna a ho'ouhi me nā pale'ili. E mālama iā lākou i ke anu.

'O nā pi'i Tomato

'O ka mea i ho'omalu i ka hi'ona o nā plums canned, no ka mea ua'ae'ia e hui pū me nā'ōmato i'oki'ia. I loko o kēlā me kēlā me kēia lila li'ili'i ka hapalua o ka lau o ka horseradish i kau'ia ma ka papakū, he hīnele a pau, he pōpū pulu, he peppercorns'ele'ele a me ka mea'ala, he hapa'āpana lahilahi o ka hapalua o ka poho a me'ekolu mau'ōpala. Ho'opiha'ia ke koena o ka piha i nā'ōmakai'aila a me nā plums medium-sized o nā'ano like'ole - holo'oko'a a i ka hapalua paha. Elua manawa e ninini'ia ke kahe no nā minuke he'elima me ke kai e ho'olūlū ana i ka wai, ma ke kolu - me ka marinade wela mai ka hapalua hapalua o ka pa'akai,'ehā wai a me ka hapalua o ka aniani o ka vīneka (helu'ia o kēlā me kēia lita o ka wai). Kūle'a mākou a kali mākou i ka ho'oilo no ka'aha'aina.

'Ala i ka'ōmole wai

No ka po'e'ole ka po'e aloha i ka potera me ka ipu kōlaha - ke kōma'oma'o ke kōpena me ka'ole o ka ho'opili'ana, a me kahi mea'ono loa. Ho'omoe'ia ka papa'i ma nā ipu a piha i ka wai kai. Ma hope o 3-5 mau minuke e pili ana, a hana hou'ia ka hana, i kēia manawa no 7-8 mau minuke. Ho'okahi a me ka hapalua kahe o ka wai'aila'ōmole i ho'opili'ia i nā'ano'awa'awa o nā'ōpū hua waina me kahi puna o ka pa'akai; Ua lawa kēia nui no ho'okahi kilogram o nā tōmato. Hiki i ka ninini'ana i nā 'āpana, huli lākou a huli i mua o ka ho'onuanu. E kū'ai i ka mahana wela; Inā loa'a i nā'ōla'a i ka'ono a me ka'ona, a laila e makemake'ia kahi waihona a me ka pahu uela.

'O ka'ōmato Lemon-honi

Beauty no ka mea e ole makemake 'ole hiki ole ke hana i kela hooilo kaʻohiʻana, akā, makemake e hookuu pickles. Lawe'ia he hapalua kilokani'ōmato; Inā makemake'oe i ka mea wikiwiki, pono'oe e wehe i ka'ili mai o lākou. Ho'okipa'ia nā māmā i ka hapalua, kāpili'ia i kahi pahu kūpono a me podsalivayutsya i kāu makemake. Ma hope o ka hapakolu o ka hola e ninini'ia lākou ma kahi basil kuka me ka cilantro, ka pa'akai i pa'i'ia a me ka pepa wela'oki'ia. Mai ka lua o nā lemona i kinai'ia, i kāwili'ia me ka hapalua o ka aniani o ka meli i kalo'ole'ia a me ka pu'u o ka'aila hau. Ho'opiha'ia ka pāpale me nā tōmato, ua uhi'ia me kahi uhi a ho'oluliluli'ia. Ho'omākaukau'ia kekahi'ano mea'ai i ka lā.