'O nā i'a momona ma ke kalo

'O ke kīhākī kekahi o nā'ano maika'i loa no ka i'a, no nā'ano me nā mea'ai momona a momona. Nui nā'ano like'ole e lawai'a ai i ka i'a i ka'ōmole, akā like lākou i ka waiwai ho'okahi - me ka'ōmole, ho'oku'u'ia ka momona i nā momona a'ike'ole'ia nā hua e'ā ana i ka'ōpala palahū. Aia ma kāu papa'aina ka mea'ono a me ka momona e hana'ole i ke kino. Eia kekahi, e hiki ke ho'omākaukau'ia nā i'a ma ke'ene me nā wai'awa'awa a me nā māmā. Mahalo i kēia ipu no ka wā lō'ihi'a'ole e ho'opilikia i nā mea aloha a me nā hoaaloha.

Red iʻa ma ka Grill

Pono ka papahele e ki'i i nā huahana e hiki mai ana no ka ho'omākaukau'ana:'ewalu haneri karamu o ka waimoni, ka hapalua o ka lila o ka wai, ka hapalua o ka wai lemon a me ka hapalua o ka lime, kahi mea li'ili'i li'ili'i, kahi hapa o koume, lime zest, sugar, hapalua kenetene o nā hua puake, kumini, fennel, chili, a me ka teaspoon o ka pa'akai. No ka'aunu wai lemoni, pono'oe i ka wai, lemon a me ka lime wai, ka lime peel, ka sugar, koume a me ka'ili. E ho'oku'u i nā mea pāhao a me ka wela ma ka umauma no'ekolu mau minuke. E ninini i ka'ōmole i ka milo a waiho no nā hola he kanahākūmālima. E'ala i nā mea'ala ma ka'ula'ula me ka'aila'ole a kāpī'ia i loko o ka mīkini, e pīpī'ia me ka i'a. Hiki i ka pona ma ka pahu a i'ole ma ka'aki'u a hiki i ka'ike'ana o ka'ōpala gula. 'O ka'ao'ao'ao'ao maika'i loa,'o ia ka mea kanu pāla'i me ka'aila kawa a me nā mea kanu hou. Inā makemake'oe i ka hui like'ana, hiki i ka i'a ma luna o ka pahu ke ho'okau'ia i ka papa me ka'ōnihi hou a me ka mango.

Pākī me ka wai'ōma'oma'o

'O ka i'a ma'ema'e ma ke kaha,'a'ole i'ele'ele wale nō. He mea'ono a ho'onani ho'i ka lepo. E lawe i nā i'a'ewalu, ho'okahi haneri a me kanawalu karaka o ka pata, ka hapalua o nā pūpū'oma'oma'o a me ka pa'i,'elua lemona, ho'okahi haneri karamu o ka waiū. E kaomi i ka waiūpa'a me ka pa'ipa'i a me ka wai lemoni, e ho'opili i ka pepa a waiho i loko o ka pahu hau no ho'okahi hola. E ho'oma'ema'e a ho'oma'ema'e i nā kino i nā kino. 'O ka i'a'o Marinate me ka'aila'aila, nā aniani'eono a me ka wai lemon. Ma hope o ka hola ho'okahi, e ho'oulu i ka wai'awa'awa hou ae kau i ka i'a ma ke kaha a me ka grēkeke. Ma kēlā'ao'ao kēia'ao'ao e malo'o no nā minuke. Pono e ho'ohana'ia nā i'a lawai'a me ka'aila'eleo makaleka, ka pa'i a me ka lemon.

River iʻa ma ka Grill

Inā he 'ohana i he kilo lawaia, e hiki ole wale kahu ke kai ka iʻa, akā, i maʻamau pike. Makemake'oe i'ekolu haneri maumu o ka i'a, ka pa'akai, ka pa'i, ka pi. Gut a holoi pono i ke kino. E pa'akai i ka i'a mai loko ae waiho i kahi hapahā o ka hola. I ka pau'ana o kēia manawa, e kau i nā mea hou i loko o ka'ōpū'oki'oki. E hoʻouna i kou ia ma luna o ka Grill a me ka hana kālua a hana. 'O ka'oihana, ua ho'omākaukau'ia ka i'a ma luna o ka'ōmole i kahi he'umikumamālima mau minuke. E lawelawe i kēia kī'aha me kēlā me kēia'ao'ao e'ai.

'O Sardines ma ka lanahu

'O kēia i'a kūlohelohe i ka'ōmole e'oli'oli loa'oe i kona'ai'ana. E lawe i ho'okahi kilogram o nā sardines, ka pa'akai nui, oregano, pa'i, fennel, lemon. No ka mea marinade oe pono e lawe i ka hapalua o ke kiaha o ka iʻa kai, kekahi pahūpahū, paakai, ke kulina ka palaoa, nā hua yolks a me ka wai lemi. E hana i ka'āpana'āpana, e'ōpī'ia me ka pa'akai a me nā mea kanu a waiho no ka hapalua hola. Ho'ohui i nā mea'ai a pau, koe wale ka wai lemon a me nā yolks, i loko o ke kōkō, e ho'olālā ma luna o kahi wela nui no'umikumamālima mau minuke. Pono e ninini'ia nā'ōmole me ka wai lemon i loko o ka milo i ka wā e ulu nui ai. Mai lawe'oe i kahi ma'i'ele'ele, e ho'oma'ama'a ai. Ma hope o ka'eli'ana i ka sardines ma luna o ka'aila i nā kuluhū'ōpiopio, e lawelawe iā lākou i ka papa me ka milo a me ka lemona.