Kakow sausage: haku mele 'ana, calories, beauty

Ka aina hanau o ke kumu o ka "Cracow" sausage, e like me ka inoa paipai, ua ke Polish kulanakauhale o Kakow. Uaʻikeʻia aku i loko o ka XVI kenekulia, a ua i ka pūlehu akula i ka homemade sausages o kaʻaʻahu, a anuanu lepo pipi me ka meaʻala. Kēia palapala beauty i ua aie e Rusia ma ka XVIII kenekulia, a ia a laila Hoʻololi '(i ka 1917), e like me ia ma ka sausage ma ka mea e emi na kala hoʻomaka e hoonui mai i kaʻiʻo puaʻa puaʻa. Ia mea no ka keia beauty moa "Cracow" sausage mākouʻike.

Calorie maʻiʻo a me ka haku mele 'ana

ʻO nā mea hoʻohui hookomoia ma ka huina hoonui haku mele: ʻiʻo puaʻa, pipi, puaʻa, kālika, ka paakai a me ka meaʻala, a me nā phosphates e hai aku i hana mau a me ka uniformity o ka paʻakai nitrite no fixation i hookohu aku i.

"Kakow" sausage e like me GOST me loko o ka waeʻano "B", kahi o ka mōhaiʻai maʻiʻo e ole e lalo 60%. Loaʻa wale nō i loko o ka kūlohelohe pōkā pū.

Sausage "Kakow": beauty

Inā sayings no ka kânaka Hookah i loko o ka hale moa sausages aʻole i kekahi pilikia, i ka hihia a me ka makaukau o ka paka sausages o kekahi ano e ae paha. Ole a pau makemake e hana ma ke ano a pau o ideas, a koho i ka loa e pono no lakou iho. Kou noonoo Ua kono ia ka beauty, like kokoke i hiki i ka poe hoaai. Inā 'oe e hahai i nā kahua o ka hoʻonaʻauao a pau o ka la hoomalolo, i loko o ka hopena oe e i ka ono, homemade "Cracow" sausage. E ka ka hoʻomaka 'ana.

E pono ai nā mea hoʻohui:

ai:

• Pipi - 300 g.;
• ʻiʻo puaʻa - 400 g.;
• puaʻa a me ka puaa momona - 300 g.

meaʻala:

• paʻakai - 30 g.;
• Sugar - 1,35 g.;
• ʻeleʻele kekahi pahūpahū - 1 g.;
• allspice kua ia - 0,9 g.;
• Kālika - 2 Makahiki

Nui! E e hoʻokoe 'ia mai na nā mea hoʻohui paakai, ina ka ai solilos mua.

Ma mua o ka mea maoli imu sausages zaymomsya hoʻomākaukau o kaʻai. Ua Ua koi 'ia e pickle. Ua mea maikaʻi, e hoʻohana i kēia ai-kapaia "pulu" papa hana paha, e kau ia wale, i ka paakai o kaʻiʻo i loko o ka brine. Kēia e pono e i ka hano o ka wai ma 2-4 pea allspice, 5 g. O ke kō a me 125 g. O ka paakai. Hookuu iho ai i loko o brine (mua ia e ke oki i na apana o 250-300 g), ia mea, e waiho ia i ke alohaʻia i nā lāʻekolu e pono ai. Akā, mai hoopoina i kau i ka ipu i loko o ka Pahu Hau, a hana ka ai na apana no kaʻaʻahu kapiia lakou a pau e huli koke i ka lā. Ma hope o kapiia lakou a pau i ka ai "Cracow" sausage hoʻomākaukauʻia i loko o kekahi mau kahua o ka hoʻonaʻauao.

kaʻohiʻana minced

I hilo ai grinder, me ka puka ma ka mākeke a lawa ka nui nui. O ke kūpaleʻana mālama 'puaʻa i loko o ka hau, okioki ia i loko o ka poe liilii, polū, a laila, hui pu me ka mōhaiʻai i hilo, a hoʻomākaukau i nā meaʻala. Ma hope iho o ia, e ia brew no ka hoʻokomo akula i loko o hoʻokahi hola.

hoʻokomo akula sausage

A nui loa ka hoʻokahuli. He pono e hoʻohana i ka collagen pōkā pū. It E eʻoki ai i ka lōʻihi o ma kahi o 25-30 knm, ke hoomakaukau Hoʻohana dala e waiho i loko o ka wai no kekahi mau minuke. Ma hope iho o kēia holoi, nakinaki kekahiʻaoʻao o ke kaula, a me ke ku pono ana i paa ma ka hoʻokomo akula noonoo. Makaukau e hoʻopiha hoʻokomo akula wahī, a nakii me ka ie milo nāʻaoʻao.

hoola iho la

Wa e ohi ai kī no ka hoʻokahi hola i ka wela o ka 90 ° C uniformly fry i loko o ka umu. Eia naʻe, ua skipped keia anu u ina oe i hoʻohana collagen wrapper. I ka wā o nā sausages i palai, ka mea e paila ma ke ana wela koi 85-85,5 degere no 50-60 minuke. Koke sayings ma hope o sausages pono i ka uahi, ka hoʻohana 'ana i ka hale smokehouse. Puhi paka kaʻina i kahi oʻeono i ewalu hola, a me ka gradual emi i loko o ke ana wela mai ka 100 a hiki i 30 ° C.

anuanu maila '

Ka hope loa ke kahua, ma ka i makaukau "Kakow" sausage pono ho'ēmi mua ma ka mehana a me ka wale ma hope o ia mea, ua waiho ia ma ka Pahu Hau.

Keu a kaʻono!