Kāpena kāpena sauerkraut ma Armenian: pehea e'aila ai i kēlā mea'ai?

'O ka'ōpū kāpena he mea'ai nui loa, i kekahi manawa he pālahalaha pa'akikī. A me ka ho'opakele'ana i nā manawa kūpono no ka ho'olālā. Loa'a ka waiwai i loko o nā huaora, ma'ema'e ke'ano ke'oke'o. Ho'okahi wale nō hanana loloa no ka sauerkraut i'ike'ia. 'O ka hapanui o nā'āina a pau e ho'ohui i ka'ike aupuni. 'Ale'ale ka'atila i Armenia - ma ke'ano he mea nui o ka kuke'ana. Eia kekahi, mahalo'ia e nā po'e o ka mea'ala a me ke koi.

He aha ka mea e wehewehe ai i ka kāpena ma Armenia mai kahi hui Lūkini?

Ma nā'ano ho'omehana honua, e'ike'ia nā beets e like me kekahi o nā mea'ai. Ma ka hua Lūkini,'o ka kāpelu a me nā kāloti wale nō ka mea kanu o ka hua'ai. Eia kekahi, e like me ia ma ka hoʻomākaukau o ke kumu nui loa o kona mau kīʻaha Armenian mau kīʻaha ma pickled wela peppers hoʻohana i ka loli iki like. Ho'oholo ia i ka hopena o ka makemake o ka makuahine i ka puka. Eia kekahi la'ana, inā ho'omākaukau'ia ka kāpena ma ke koi'ana o Armenia, a laila i loko o kēia'ai e pono'oe e kau i ka nui o nā pa'i pa'i.

'O ka Lūkini "'o'īwahine o nā mea'ākena" i ho'omākaukau mua'ia me ka ho'ohana'ole'ia'ana o ka marinade. Hā'awi'ia ke kumukū'ai ma muli o kāna wai punawai pono'ī, kahi e kū nei ma lalo o ka'auamo. 'O ke ka'ina hana o kona ho'oulu'ana e hā'awi mai i ka'ona maika'i loa o ka hua i ho'opau'ia. 'O ke kīpī kāpena i Armenian ke'ano o ka ho'omākaukau'ana i kahi wai kūikawā kūikawā. 'Oiai, inā e'ae'oe i kou pīhoihoi, hiki iā'oe ke hana me ka'ole.

E ha'alele, ua nui. E ho'omaka kākou me ka Armenian mea'ai ma nā'ano nui. Ua lawa kēia kumukū'ai no ke kauwela lō'ihi.

Kāpena kāpena i'Ammenia: mea'ai no ka'āla'ai

No ka ho'omaka'ana e mālama mākou i ka nui o nā huahana kūpono. Pono mākou i kēia mau mea:

• Kapi'i - 50 kg;
• Kaomi - 3.5 kg;
• Beets - 1-1,3 kg;
• Kāleka - 1-1,3 kg;
• Pa'i'o Chilli - 20-25 mau'āpana;
• Ke kumu o ka pā'ū, ka pua'i, coriander - up to 2 kg;
• Mea'ono - 7-9 mau'āpana. Pe'a;
• Lavra - 13-15 pcs. Palapala;
• Nā hua o kekahi wahie - 200-400 g;
• Nui ka pa'akai - 1.4-1.6 kg;
• 'Apona - 2 mau lā'au.

Māmā mākou i ka kāpena ma Armenia

Hele mākou i ka ho'omākaukau. E ho'omākaukau koke i ka kāpena. Pono pono e wehe i nā pepa i luna, a'oki'oki i nā'ōmole i'ekolu a'ehā mau'āpana a ho'oma'ema'e maoli. Ho'opili'ia nā kāloti Peeled i loko o nā apo, a me ka pīpī, ma'ema'e, me ka'ole o ka peel, i māhele'ia i nā pāpale lahilahi. E ho'oulu i ke kāleka me kekahi mau'alele niho i loko o nā'eke no ka hola a me ka hapalua i loko o ka wai mahana. Pono e wehe a holoi'ia i ka'ōpu'u. E puhi i nā a'a, e ho'oma'ema'e maika'i me ka wai a māhele i nā'āpana'ehā, kūpono i ka lō'ihi.

I kēia manawa, hiki iā'oe ke ho'omaka e kuke i ka wai marinade, no ka mea e pono ai'oe i kahi 30 lita o ka wai. Lawe'ia i kahi ma'i'eha, a laila ho'olei i nā mea'ala a pau, me ka pa'akai, e ho'oku'u ia no kekahi mau minuke a ho'ololi. E ho'onohonoho e ho'omaha.

'O ka pīpī kāpena ma Armenia ka mea'oi loa o nā mea a pau e "hele" i loko o ka pahu lā'au. Hiki iā'oe ke ho'ohana i nā ipu aniani.

'O ke ka'ina hana o nā mea kanu

Ke ho'omākaukau'ia nā mea'ai a pau, a ua maloo ka waiunu, ua hiki ka manawa e ho'omaka ai e waiho. I ka lalo o ka ipu paa i kau mai ana nui "Nā Pola" o ka cabbage, ua interspersed ka mea, me ka kamako iki lau. A laila ho'oha'aha'a i ka mānani i lalo. E kau i kahi lalani, e uhi iā ia me nā a'a, nā mīkeke o ka pīkeke a me nā kāloka, nā kāleka kālepa i'ōpala, nā pepa. 'O ka hope a'e -'o kekahi lālani o ka kāpena a he papa hou o nā mea i koe.

Ua uhi'ia ka papa laulā me nā lā'ī kāpena, ua uhi'ia i luna i kahi'āpana o ka'ili āpau a i'ole ke'ele. Pau kēia mau mea i ka waiwai. Ma hope o ka ho'oku'u'ana i kekahi manawa, e ho'ohui i nā mea a pau me ka marinade hau'oli i pi'i ai ia ma luna o ka pae ki'eki'e o ho'okahi kenimika ma 5-7.

Lawe'ia'o Tara i kahi pouli. Ma ka lumi wela, e'ae'ia ka kāpena e'auwana ai no 5 mau lā. No ka ho'omoe hou'ana, ho'okomo'ia ka pahu i loko o kahi lumi ma'amau. I ka lā e hiki mai ana ke kāpili i nā kāpena li'ili'i a ho'okomo i loko o ka friji.

He maika'i a me nā'āpana li'ili'i i ka'aila me ka beets ma Armenia me ka'āpana'āpena i kahi pā'ina awakea. Ho'oemi ka hō'emi'ana o nā mea kū'ai, e like me ka manawa hana.

Ho'omana'o no ka lua

E pono iā mākou nā huahana nei:

• 'O ka hapalua o ke po'o (ka nui a i'ole ka nui o ka nui) o ke kāpena;
• Kaomi - 2 pcs. Nui ka nui;
• Beet - 1 pc. Pāku'u;
• Pāla'i pa'akai - 1'elima;
• Kāleka - 1 po'o, medium a nui paha.

Pehea e kuke ai i ka mea'ono?

'O ke kaloki no kēia mea'ai ka maika'i loa e koho i ka'ano kaulike, i hiki'ole ke ho'oka'awale'ia nā pepa i loko. E holoi i nā mea kanu a pau, e ho'oma'ema'e maika'i a'oki'oki i nā pālahalaha. Hana'ia ka hapalua o ke po'o i'ekolu mau lobes, e like me ka nui, i hiki i kēlā me kēia mea ke ho'opa'a i nā pepa ma nā wahi o ka pou.

'O ka mea'ē a'e,'o ka sauerkraut ma'Ameniana e pono ai ke kau'ana i nā lau. Kāpena ka'i, kāloti, pepa, kau'ia ke kāleka ma kahi like ma waena o nā lau kāpena o kēlā me kēia lau.

'O kēia mea makemake e ho'omākaukau i ka marinade. Hiki iā'oe ke'aila i ka wai me ka pa'akai. A i'ole'oe e ho'oulu i nā mea'ala. Pono e ho'onani'ia ka papahana ma mua o ka ho'ohana'ana.

Ho'opiha'ia nā pa'i kāpena i ka'āpana, ninini'ia me ka marinade, kaomi'ia me ka amo, i pi'i ai ka wai ma lalo o'elua a'ekolu mau kenimika. 'Elua lā e kū ai ma kahi pouli ma kahi lumi mahana. A laila pono ke ho'oma'ema'e'ia i loko o ka pahu hau no nā lā'elima.

I ka pā'ani e lawelawe i loko o ke'ano ho'okipa, ma hope o ka wehe'ana i ka pou. He nani nā mea ke nānā aku, he nani. He mea nui ia! Ua lawa ka ho'onui'ana i ka mea'aila li'ili'i.

I nā mea'ono a pau loa a me nā mea'ono! 'Alekana maika'i a me ka'ono maika'i!