Palani meaʻai kākele velyute: beauty me ka Hawaii photo

Meaʻai kākele (i loko o ka 'ōlelo Palani meaʻai kākele - "kai") - ke kinowai a laeʻula, i ua papahana e kuapo' ole hoʻololi i ka ho'āʻoʻana o ka pa, e haawi ia originality a me ka sophistication.

Ua ua olelo mai ia George Bernard Shaw mai la: "nā kānaka kuhikuhipuʻuone hūnā kona hewa ma lalo o ka ivy, kauka - ma ka aina, a me ke kahu - meaʻai kākele".

Ua Ua manaoio ia 'Aha'ōlelo hoʻohana i ka sayings sauces i Palani. Ma Palani, ka meaʻai kākeleʻikeʻia i loko o ka 17th kenekulia, mahope mai o ka chefs a puni ka honua paʻi i ka makaukau ana o kū hoʻokahi toppings a me sauces.

Palani ua kahikoia a nani

Ma kēia Palani imu hoʻohana elua haneri oi ma mua o ideas no gravies a me sauces. Naʻe, i loko o ke kakahiaka nui iwakalua o ke kenekulia, Ogyust Eskofe, kānaka poʻo kuke, a ike "no ke aliʻi i waena o chefs a me kānaka poʻo kuke o nā aliʻi" systematized ideas o Farani sauces ka. He hōʻike 'elima walaʻauʻana, walaʻauʻana (makua), ma luna o nā mea a pau a na nāʻano likeʻole lehulehu o ka laeʻula i ke kinowai.

XIX. Palani ua kahikoia a nani.

• béchamel;
• velyute;
• Hōlani;
• Espanola (Paniolo);
• kamako.

Classic velyute

найден в записях, датируемых 1553 годом, тогда он имел название "белый" или "паризьен". Ka mua meaʻai kākele beauty velyute i loaʻa i loko o nā moʻolelo ka launa pū hoʻi i ka 1553 makahiki, ia ia i ike ia "keʻokeʻo" a me "Parisien". был признан одним из четырёх основных соусов Франции. Ma ka 19th kenekulia velyute i ike i kekahi o ka mea nui Palani sauces eha.

. No laila, heleʻike - i ka meaʻai kākele velyute. Classic beauty pono ke kēia huahana.

• kai (iʻa, ai, moa - koho) - 0.5 H;
• palaoa (palaoa) - 50 nā huna;
• edible paʻakai - e like me ia e pono ai;
• lepoʻeleʻele kekahi pahūpahū - i makemake;
• ka waiūpaʻa - 75 nā huna.

зависит от выбора бульона, поэтому уточняется и название: Ai meaʻai kākele velyute hilinaʻi nui ma luna o ke kumukūʻai koho, no laila, maemae a me ka inoa:

• iʻa - veloute de I poisson;
• Moa - veloute de I volaille;
• ai o'ōpio pipi - veloute de I veau.

Ke kai e e moakaka a loa malamalama (keia mea i ka papa kuhikuhiE hiʻona!).

First hoomakaukau py (pela palai palaoa) no ka meaʻai kākele.

Ma ka ipu me ka manoanoa, i ka bata heheʻe, hoʻolapalapa. Ma nā kapuahiʻaila, e ninini iho i loko o ka lahilahi kahawai, hookonokono ana palaoa. Fry a iki yellowish waihoʻoluʻu.

Moʻa me PV. Kai, waiho ihola lawe mai i ka paila. Ninini iho i loko o nā kapuahi e kai palai palaoa (PV) a me ka läÿau, maihehe ma kahi o 1 hora, a ma ka haahaa wela.

Pākuʻi i ka meaʻai kākele Ua kokoke lākou kekahi pahūpahū, ka paʻakai i kou makemake. пропустить через сито (в нём не должно остаться комочков муки), охладить. Ke kūpono velyute hele ma ke kānana (aole e ole noho popo palaoa o kaʻepa palaoa, i), me.

подаётся к рыбе, курице и мясу. Classic velyute meaʻai kākele i mālama ai i ka iʻa, ka moa a me ka ai. He ke kumu no Nā Kopa, Masa uala, ka mea, ua hoʻohana 'ia i loko o ka makaukau o keʻano o ke keʻokeʻo sauces, i kekahi manawa ke kūapoʻana iā lākou ikaika kai (consommé).

koho velyute

, рецепт с фото которого приведён выше, можно слегка изменить, добавив некоторые ингредиенты: грибы, лук, разнообразные специи и т.п. Velyute meaʻai kākele, ka beauty me ka Hawaii photo no i ua hāʻawiʻia ma luna, hiki ke iki Hoʻololi 'ia e ohui kekahi nā mea hoʻohui: Fish, onions, likeʻole i nā meaʻala, etc.

с грибами. No ka laʻana, velyute me Fish. No kona makaukau ua koi 'ia:

• Palaoa palaoa - 100 nā huna;
• ka waiūpaʻa - 100 nā huna;
• fungi (Fish) - 100 nā huna;
• kai (moa a pipi) - mau makaaniani;
• Ka wai lemi - e hoao;
• ʻeleʻele kekahi pahūpahū (lepo) - ponoʻole;
• paakai (ai) - e hoao.

E hoomakaukau py: he ipu me ka manoanoa paia heheʻe ka bata, lawe mai i ka mai hehe, ninini iho i loko o ka palaoa kaʻaila, fry a i ka haikea melemele waihoʻoluʻu. Fish kua, hui aku i ka PV.

E hoomakaukau oukou i ka malamalama, kai mai hehe, ninini ia i loko o PV. Läÿau, e kau ma luna o ka wela, a simmer no hoʻokahi hola a mānoanoa meaʻai kākele Kānana. I ka hana mau o na pau meaʻai kākele like i ka vinega holika. добавить немного лимонного сока (по вкусу), соль, перец по желанию. Ma velyute makaukau e hui aku i kekahi wahi wai lemi (e hoao), ka paakai a me kekahi pahūpahū like makemake.

Loa pinepine i loko o ka hoʻopau 'ana i meaʻai kākele hoʻokomo i ka holika, hua manu yolks, Fish kahi hoʻohana i ka uuku Pōʻalima onions, etc. . ʻO nā mea hoʻohui hilinaʻi ma ka ho'āʻoʻana ma nā koho o ke kahu a me kona mau kīʻaha, a e hoʻomākaukau velyute.

Meaʻai kākele me ke kumu no ka ai

готовят различные супы-пюре. Palani chefs me ka nānā 'meaʻai kākele velyute hoʻomākaukau likeʻole Nā Kopa. . Ka simplest o ia - ai velyute. Pono aku la: "All maikaʻi loa - maʻalahi."

- прекрасное диетическое блюдо, подходящее и ребёнку, и старику. Velyute ai - he nuiʻai pa, kupono a me ke keiki, a me ke kanaka elemakule. Ua ua pono paʻa kūhohonu loa, ka mea, ua hoʻomaka koke ke kemu, ole-o keʻano ukiuki i ka'ōpū. Ai mea maikai na wela a me ke anu. Ka mea, e hiki e ke hoomakaukau, i inexperienced nā malihini.

No keia kupanaha ai oe e pono ai:

• Palaoa palaoa - 100 nā huna;
• ka waiūpaʻa - 150 nā huna;
• malamalama kai (ai) - 1 hano;
• onions - kekahi mea;
• holika ( 'ole ka waiu) - 100 ml;
• edible paʻakai - e hoao;
• lepoʻeleʻele kekahi pahūpahū - e hoao;
• lau nahele - e hoao.

Onions maemae, holoi, kua finely. Maule i ka ai i loko o ka hohonu bola, ke fry i loko o ka bata onions. Hoomau ana i ka fry, hui aku i ka palaoa, ke fry.

Kai mai hehe, ninini i loko o ka palaoa läÿau, a pau loa, hoonaukiuki keia mea. Hookonokono ae i ka meaʻai kākele kahuʻai a mānoanoa ma haʻahaʻa wela.

Makaukau meaʻai kākele Kānana, hui aku i ka holika (waiu), ka paakai, kekahi pahūpahū, popopo parsley, dill 'ole' ē aʻe punahele lāʻau ikiʻai e hoao. Ke ai Ua makaukau no ka lawelawe.

ka hopena

No laila, ma luna o ka mea, ua manaoia mākou i ka loa na mea ideas no ka meaʻai kākele kumu. He mea i ka papa kuhikuhiE ke keʻena o kekahi kaulana sauces:

• добавляют пюре из томатов; HolaKahua - ma ka velyute hoʻohui kamako puree;
• Allemande (German meaʻai kākele) - he mōhaiʻai kai ua hou Kepakailiula yolk, kaumaha holika, ka wai lemi;
• Hunakalia meaʻai kākele - hui aku onion, keʻokeʻo ka waina, paprika.

может стать базовым соусом на вашей кухне. Velyute ke lilo i ka waihona ipu meaʻai kākele i loko o kou lumi kuke.

Ma muli o ka mea i manaoia ideas, kēlā nā malihini i kou makemake e hoomakaukau i kou wahi culinary masterpiece.

Hoʻokolohua, kalua me ka hana mea hou i hana muaʻole, hana i loko o ka lumi kuke sauces a me gravies. Keu a kaʻono!