Pehea'oe e'ānai ai i ka pahu ma ka home, e a'o ai'oe ma kēia'atikala

Ua ho'ā'o nui ka po'e i'ike i ka i'a i'a a me ka caviar i kā lākou punahele punahele, akā na'e,'a'ole i lilo i mea'ono. Ma hope o nā mea a pau,'a'ole wale ka mea e pono ai ka papa inoa o nā mea e pono ai a pau, akā,'o ke'ano o ka caviar i'a (ka i'a a me kona hou). Salt hiki ole wale hou, kapa ia, akā, hiki hou-paʻahau. Pehea e kohi ai i nā hua manu, e nānā pū kākou ma kēia'atikala.

'O ka hapanui o ka po'e e hā'awi ana i ko lākou makemake e kū'ai i ka caviar, me ka makemake'ole e ho'olauna me ka ho'omākaukau. He mea makehewa. 'A'ole i'oi aku ka pono o kona caviar, no ka mea, ua hana'oe ia mea mai kahi hua hou, akā ua'oi aku ka maika'i, i kekahi manawa ke'ano ma'alahi ke loa'a ka caviar i loko o kahi i'a nui. 'O ka hemahema wale nō o ka caviar home kahi hiki'ole ke mālama'ia no ka manawa lō'ihi, pono e ho'opau'ia i loko o'elua lā mai ka lā o ka ho'omākaukau'ana, a mālama'ia i loko o kahi pahu pani pa'a, ho'oma'ema'e'ia i loko o ka pahu fri.

Ma mua o ka hele pololei i ka caviar me ka i'a, pono'oe e ho'omākaukau pono. Ho'oponopono mākou i ka papa hana: e ho'oma'ema'e pono i ka papa'aina, me ka ho'onā'ana i ka pahi e'oki'oki i ka i'a. Ho'omakaukau mākou i ka mea pa'akai a me nā mea e pono ai ke kau. Hiki iā kākou ke kū'ai a i'ole ka hopu i'a, e ho'oma'ema'e pono a holoi. Pehea e kohi ai i ka caviar pu, e a'o kākou ma hope o ka mākaukau o nā lako lako.

'O ka mua, e ho'omākaukau i kahi ho'opili maika'i, kahi hohonu hohonu, wai wai kō. 'A'ole i ma'alahi ka pa'akai o ka caviar pele,'o ka mea nui ke ho'opau'ia o ke ki'i. No ka ho'oma'ama'a'ana o ka pīpī me ke kīpilikia'ole, pono ka waiho'ana i ka caviar ma kahi kānati a ho'oha'aha'a iho ia mea no 15 i 30 kekona i ka wai wela (a hiki i ka 80 ° C), a laila e'omi pono i ka ki'i a ho'oku'u i nā hua i loko o kahi kānina. Mai ka manawa mua hiki'ole ke hele a nani loa ma muli o ke koho pono'ia o ka sieve. Ke ho'ā'o nei e ho'oku'u i nā hua manu ma o kahi sieve o ka li'ili'i li'ili'i ma mua o nā hua, e'oki wale'oe iā lākou a loa'a kahi hua i ka huahana. No ka hō'ole'ana i kēia hana, pono pono ke kānana o ka nui ma ka māla ai'ole kahi mea momona momona, kokoke i ka nui o nā hua i hiki. Inā'a'ole kekahi o kēia po'e ma ka pā'ai, a laila, e wehe i ke ki'i, pono'oe e ho'oku'u hou i ke caviar no kekahi mau kekona kekona i loko o ka wai a e ho'oluliluli, i mea e ho'oka'awale'ia nā hua mai ka nui. A pīpī i ka lemon ma luna.

Ma mua o ka nalu'ana i nā hua manu, pono'oe e ho'omākaukau i ka'inela a me ka marinade. No ka hana'ana i kēia, e kau i ka wai i ho'omo'a'ia, e ho'opili i kahi pa'akai nui ma ke kaula he 170 g a 600 ml o ka wai, e'olu'olu a waiho i loko o ka pūna'i manawa no nā minuke he minuke, akā,'a'ole'ekolu. 'A'ole i'a he Caviar, hiki iā'oe ke overdo. I ka mea ma'amau, hiki i ka caviar ke kinini ma kēia manawa, hiki ke ho'ohana'ia i ka papa'aina a i'ole e hohola'ia i luna o nā koloka. Inā makemake'oe e ho'ohana ma ia hope aku, pono'oe e ho'omākaukau i kahi pahu kōpa'a, e ho'oku'u hou i ka wai'aila, e waiho i laila me ka caviar a ninini'ia me ka'aila, ma hope o ke kānana. Akā, e ho'omau hou mākou:'a'ole hiki ke mālama i nā hua hua no nā lā'oi aku ma mua o'ekolu lā, no ka mea,'a'ole kēia he mālama ola halehana, hiki ke ho'opau'ia i loko o ho'okahi mahina ma hope o ka manawa ho'omākaukau.

Ua kama'ilio mākou e pili ana i ke'ano o ka pilahi i ka caviar kāpili,'a'ohe mea pa'akikī i kēia, i kēia manawa e no'ono'o pono mākou i ke ka'ina o ke kalo. 'O ka hui'ana no ka mīmo'ana i ke kolo ua hana'ia e like me kēia: e lawe i ka pa'akai nui a me ka sugar i nā mea like, hui. Ho'okahi kilogram o ka'aila hou e makemake'ia he 120 g o kēia hui. Ho'opuka'ia he 20 g pepa'ele'ele, he mau lālā bay bayona. E ho'omana'o i ka loa'a'ana o ka i'a iā ia iho, a me nā ho'oulu'ana - pono e ho'onui'ia me ka pāpā'ole. No ka pa'akai, he pa'akikī loa ka i'a'ula'ula, he waiwai kupaianaha nō ia e komo i loko o ka pa'akai e like me ka mea e pono ai.

I kēia manawa e ho'omaka i ka'oki'ana i ke kapa. E'oki i ka paila a me nā'āpana hepaliano, nā'ō, e'ōpū i ka'ōpū a hemo i ka caviar. E'oki'oki i ke kupapau o ka i'a i loko o nā'āpana nui, a laila e ho'ololi i kahi'oki maika'i loa. E lawe i kahi'āpana,'oki'oki i ke kua, e hā'ule iki i kahi laina o ka'oki hope e wehe i kahi. 'O ka wikiwiki i kēia hana,'a'ole pono ka pahi e'ike i kahi o nā kukuna nui o ka pahu. Ke hele nei mākou i ka'ōiwi o ka i'a, ho'omau mākou e ho'oka'awale, e huki, i ka'i'o, e ho'ā'o e like me ka hiki i ka waiho'ana i nā iwi ākea, e ho'omau i ka "'āku'iku'u'oi" o ke kēpau. Pēlā nō mākou e hana ai i ka hapalua o ka manawa,'o kēia manawa wale nō mākou e ho'oluli'u i ka huela me nā iwi ākea, e ho'ā'o ana e ho'oka'awale iā lākou i ka mea hiki mai i ka'i'o i ka'ili.

'O ka hopena, e loa'a kahi i'a i'a ma ka'ili a me ka hapa waena i ke'ano o ka huela me nā iwi ākea a me kahi'āpana li'ili'i. Hiki ke honi'ia ka "Skeleton" a ho'ouna'ia i ke po'o a me ka huelo no ka kuke'ana o ka i'a.

Lawe mākou i kahi nonmetallic (pono!) Container, e ninini i ka pa'akai pa'akai ma lalo, e waiho i nā lau laurel a me ka pepa'ono me ka pua. Ho'okomo mākou i ka'āpana mua o ka i'a ma lalo o ka'ili a ho'oku'i nui'ia me kahi papa o ka paila'ana, e ho'onui i'ekolu lau laurel a me peppercorns, e kau i ka lua o ka'āpana i luna i loa'a ai ka "i'a a pau". A hou e pīpī me kahi mea pa'akai. E uhi i ka pahu i ho'opa'a'ia a ho'okomo i loko o ke anu i kahi mahana no ka 10 C, ho'opoina i'elua mau lā ('oi aku'ekolu), ua pau ka pīpī'ana i ka pau. Ma mua o ka ho'onui'ia, lawe'ia ka paila mai ka pahu, a pāhola ma luna o ke kāwele a me ke kī'aha e huki ai i ka wai me ka lemon, a'oki'oki a'ai.

I kēia manawa, ua'ike'oe pehea e pula ai i ka caviar pu me ka i'a. Aloha maika'i!